Cansalada

producte càrnic del porc

La cansalada, també anomenada xulla, xuia o bacó si és fumada, és el producte gras del porc situat entre la pell i la carn.

Infotaula d'alimentCansalada
Projectes germans
  Article a la Viquipèdia
  Multimèdia a Commons
Detalls
Tipus raw whole-muscle cut (en) Tradueix
Ingredients principals carn de porc i fatback (en) Tradueix
Modifica dades a Wikidata

Dites populars modifica

  • Aleluia, aleluia: qui no mata porc, no menja xuia.[1]
  • A l'hort hi ha la cansalada, no hi deixis anar la criada.[2]
  Ha de ser la mestressa qui gestioni els béns.
(var.) Cansalada i ous fregits lleven la vista al marits.[2]
  • D'arròs, cansalada i pa, en Josep us en vendrà.[4]
  • En Llíria són uns fartons que es mengen la cansalada, i en Benaguasil, la cotna, perquè és gent desfargalada.[5]
  • En Montitxelvo s'acabarà la cansalada, però els porcs no.[6]
  • Mentres venguen la cansalada a trossos, no cal matar porc.[2]
  • Quan toquen al·leluia ja es pot menjar xulla.[7]
  • Un pa a la post i cansalada al resbot.[8]

Frases fetes i locucions modifica

  suar molt, fer grans esforços per assolir quelcom.
  Hi ha assumptes més importants del que semblen en un primer moment.
  • Ser com sa xuia de verro.[1]
  Tenir mal genir, ser difícil de suportar.

Referències modifica

  1. 1,0 1,1 Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «xulla». A: Diccionari català-valencià-balear. Barcelona: IEC, 2002. 
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «cansalada». A: Diccionari català-valencià-balear. Barcelona: IEC, 2002. 
  3. Parés i Puntas, 1999.
  4. Gargallo i Gregori, José. «El Refranyer: Dites, refranys i maneres de dir». L'autor, 2010-. [Consulta: 21 maig 2024].
  5. Sanchis Guarner, 1983, p. 25, Vol. 5. Sector central interior.
  6. Sanchis Guarner, 1983, p. 198, Vol. 5. Sector central interior.
  7. Amades, 1982, p. 821.
  8. Cinc mil refranys catalans i frases fetes populars, 1965.

Bibliografia modifica